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Et si les betteraves picardes se transformaient en vodka haut de gamme ? C’est le pari de la Mala Vodka, qui arrive sur les étals.

Mala Vodka, le locavorisme à 40° © Laurent Rousselin - Amiens Métropole

02.12.2020

JDA 964

Les 10 000 bouteilles ornées d’une betterave ciselée comme un diamant sont là. L’aventure Mala Vodka, distillée depuis deux ans, sort enfin ses cartons après un faux départ en mars, quand la production était surtout destinée aux établissements nocturnes. « J’avais misé sur la bonne période ! » ironise Maël Détaille, initiateur de cette vodka à base de surfin de betteraves sucrières essentiellement picardes. La Mala Vodka se targue de six distillations : « Pour fabriquer 5 000 litres, il faut trois semaines, c’est au compte-gouttes, avec les meilleurs distillateurs de Cognac ».

AUPRÈS DES CAVISTES
Pourquoi la betterave ? « Natif d’Amiens, j’ai toujours été entouré de betteraves », sourit le jeune homme de 23 ans, rejoint depuis par Antoine Rose à la pépinière d’entreprises Jules-Verne de Boves. Tous deux ont enclenché un plan Covid : la vente en ligne et la distribution auprès des cavistes – dont Martigny, par ailleurs cofondateur du whisky samarien d’Hautefeuille. « Pour l’instant, ça marche, se réjouit l’entrepreneur suivi par France Active et Somme Initiative. Nous allons sûrement relancer une production en début d’année. » La Mala Vodka pourra-t-elle alors, grâce à son verre spécial, scintiller comme prévu sous les lumières des boîtes de nuit ?

//Jean-Christophe Fouquet

 

Bear’s Tavern, l’après l’avent

Mala Vodka, le locavorisme à 40° © Bear’s Tavern

© Bear’s Tavern

« On remettra ça l’année prochaine ! » Tous les calendriers de l’avent créés par la Bear’s Tavern (JDA #925) et d’autres producteurs locaux de bières sont vite partis. Qu’on se rassure : sur leur péniche de Saint-Maurice, Porter (le chien mascotte) et ses maîtres brasseurs prévoient des cartes cadeaux pour les fêtes.